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燒開水看似日常生活中的一件小事，其實這里面還有許多學問呢。以下建議供參考：
?。?）水燒開3min～5min后再關(guān)火。我們平時燒開水，只是把水中的微生物殺死了，但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被殺死后所釋放出來的內(nèi)毒素，不能很快殺滅，因此建議應(yīng)在水燒開3min～5min后再關(guān)火。
?。?）水快開時打開壺蓋。燒開水時，當水燒到接近100℃時，應(yīng)把壺蓋打開，讓水中部分殘留的揮發(fā)性有機物如氯仿、鹵代烴揮發(fā)出去，水燒開3min～5min后再關(guān)火。若沸騰時間過長，開水中的亞硝酸鹽又會增加，對人的健康不利。
?。?）停用一夜流出的水不宜直接燒開飲用。由于輸配管道和儲水箱的二次污染問題，所以在自來水管道內(nèi)存放過久的水不宜直接燒開飲用。清晨應(yīng)打開水龍頭，將水流放5min～10min后再接水燒開。流出來的自來水可用來清潔地板或沖廁所等。
?。?）現(xiàn)燒現(xiàn)喝。反復燒開的水是“千滾水”，是死水，飲用后會加速人體衰老。水存放的時間過長，會受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。
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